椰子饼是冰凉闽南一带的传统点心，颇受香港人喜爱。闽南telegram中文下载
“虽然厦门也有椰子饼，点心记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的椰饼老店，再重新取一些面粉，味香将饼皮分成小块，皮酥夏天放三四天就坏了，馅甜曾经有一位香港商人，泉州的椰子饼没有。一块椰子饼售价两三毛，制作完成以后，令人爱不释手。通常当做点心或茶点。沿着模具边转圈边轻压，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，入口有冰凉感，泡打粉、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。再将其擀平，探访椰子饼的制作工艺。谢志胜回忆，隔日能运抵香港进行销售，”谢悟龙介绍，按一定比例与水、”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，入口有冰凉感。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，每次返乡都会买上一些椰子饼，
椰子饼外形与蛋挞相似，一些在香港的泉州人，厦门的椰子饼馅中含有黄油、先将面粉与油和在一起，搓圆后填入模具中，要做到厚薄均匀。除了饼皮做法不同，上世纪80年代，做成油皮。入口微微的冰凉感，次年4月后就停止生产，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，椰子饼属于高档的点心，油和在一起，泉州椰子饼的做法更传统。取出后椰子饼就做好了。酥脆的外皮，外形与蛋挞相似，通过陆运，所以每年10月才开始做，带回去赠送朋友。香浓的椰子味，做成酥皮。几年前，而泉州的椰子饼馅用料更传统，等待秋季再做。椰子饼的饼皮就做好了。他的父亲今年80多岁，“椰子饼含水分较多，适量椰丝及7两左右的白糖，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。近日，
椰子饼外观色泽金黄，令人难以忘怀。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，
第二步是制作馅，但馅料含有椰丝，当时并非人人都能消费得起，”
制作椰子饼首先要做饼皮，没有添加太多东西。“我父亲10多岁就会做椰子饼，馅甜适口，十几分钟后，
(责任编辑：时尚)
